maf SELECTION REGIONALE
Aujourd'hui à Cannes ce sont déroulées les sélections régionales du Meilleur Apprenti de France
Retour sur la journée MAF PACA 2022
Bravo à tous les candidats
Chevalier Ghais du 84 remporte le titre et représentera la région PACA au MAF en Corse en avril prochain
Chemin Rubenn du 05 représentera les régions PACA-Corse au MAF et remporte la 2e place
Morassano Solene du 13 remporte la 3e place
Merci à tous les participants
Merci à tous les jury et une mention spéciale à Guillon Alexandre le président du jury qui a été exceptionnel
Merci à tous les bureau et présidents, Mention spéciale à Nicolas Aermann notre président régional
Merci à nos nombreux partenaires
Merci au CFA de Cannes qui nous ont réservés encore une fois un acceuil exceptionnel, Mention spéciale à Monsieur Pons le directeur du CFA et Audrey Goineau
Merci aux MOF présents pour leurs précieux conseils et leur accompagnement
Discours du Président De la Région Sud Paca Mr Nicolas Aermann
En direct de BFM côte d'Azur
Concours inter - région au salon de l'agriculture
Après un entrainement qui s'est déroulé le 24 février 2022 au CFAR d'Avignon , notre équipe de la région Paca a participé au concours inter région au salon de l'agriculture.
Lundi 28 février, s’est tenue la 3ème édition du concours national de boucherie-étal inter-régions au Salon international de l’agriculture, organisé par la CFBCT.
12 régions se sont affrontées pour tenter de remporter le prestigieux titre.
Chaque équipe était composée d’un boucher, d’une bouchère et d’un(e) apprenti(e).
Les 36 participants disposaient de quatre heures pour désosser, découper, parer, ficeler, décorer des pièces d’agneau, de veau, de bœuf et de porc, autour du thème :
« A la conquête de l’Ouest ».
Ce thème, est un clin d’œil au Championnat du Monde de Boucherie (World Butcher’s Challenge) qui se tiendra à Sacramento, en Californie en septembre 2022, compétition regroupant une quinzaine d’équipes dont la France. C’est d’ailleurs cette même équipe de France, championne d’Europe en titre, qui a officiée en qualité de jury sur le concours de boucherie inter-régions du SIA, jury présidé par Joël Lucas, capitaine de l’équipe de France Boucherie et co-présidé par Pascal Clavel, membre du Bureau confédéral et président de la commission formation.
Le concours a battu son plein avec un record de fréquentions ! En effet, un grand nombre de supporters étaient présents autour du ring porcin, ainsi que de nombreux médias et professionnels. C’est donc devant une foule nombreuse et d’un jury de haut niveau que les 12 équipes ont concouru pendant 4 heures.
Les participants en ce qui concerne la région paca
Une Bouchère Dhillerin Margaux (ayant remporter précédemment le concours Maf sélection régionale et 2020 et participer à la sélection nationale) département du var employée par la Boucherie des 4 chemin à Toulon
Un Boucher Boulinguez Julien département des Bouches des Rhône chef d’entreprise de la boucherie Les Pennes viandes à Les Pennes Mirabeau
Un apprenti Quitard Mathéo département du Vaucluse employé par la Boucherie les frères Bouchers Yvan et Loic à Bedarrides.
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Cette équipe a remporté le challenge et nous les félicitons en terminant à la 6ème place.
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Préparation de l'équipe au concours inter - région
Le film Tendre et saignant est enfin au cinéma, dans plus de 300 salles en France !
Pour l’occasion, nous vous rappelons qu’il s’agit de la dernière semaine pour participer à notre GRAND JEU ADHERENTS TENDRE ET SAIGNANT
Pour participer, rien de plus simple :
1/ Prenez-vous photo avec votre équipe devant la devanture de votre magasin, comme ils le font dans le film. (Voir photo ci-dessous)
2/ Puis envoyez-nous la photo par mail à l’adresse suivant : inscription@boucherie-france.org.
Toutes les photos seront publiées sur la page Facebook de la CFBCT « Les bouchers, bouchers-charcutiers de France ». Les 5 boucheries ayant obtenu le plus de likes sur leur photo gagneront :
1er lot : une demi-carcasse de bœuf salers label rouge
2e lot : un aloyau de bœuf salers label rouge
3e lot : un séjour d’une semaine pour quatre personnes dans le cantal, dans le réseau gîtes de France
4e lot : une projection privée du film pour inviter dans sa ville une trentaine de clients
5e lot : une affiche du film dédicacée par l’équipe du film
– Worldskills France -
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Finales Nationales des Olympiades des métiers – Worldskills France, c’est parti !
Rendez-vous du 12 au 15 janvier pour la deuxième phase des finales nationales des Olympiades des métiers – Worldskills France à Lyon Eurexpo. Après une première partie des épreuves à l’ENSMV autour du thème du 7e art, référence à la sortie du film Tendre et Saignant, les 9 finalistes de cette compétition auront trois jours pour être départagés par les membres du jury. Le lauréat de l’épreuve boucherie aura le privilège d’entrer dans la prestigieuse équipe de France des métiers.
Eurexpo n’attend pas moins de 600 compétiteurs, pour une soixantaine de métiers représentés.
Il sera aussi possible pour le public de découvrir le métier de boucher grâce à un atelier de réalité virtuelle ainsi que de passer du temps avec des professionnels du métier tel que Paolo Desbois, finaliste de la dernière édition.
Grace à vous nous avons fait salle comble le 06 janvier 2022 à l'avant première du film
Tendre et Saignant.
Merci à tous d'avoir répondu à l'appel
La région Sud Paca vous remercie
Avant première film TENDRE ET SAIGNANT
REGION PACA LE 06 JANVIER 2022.
VENEZ VITE A LA RENCONTRE DES ACTEURS DE CE FILM
NOUS VOUS OFFRONS VOS PLACES
RENDEZ VOUS A 20H00 UGC PRADO
CONTACTEZ : Nicolas Aermann 06.25.31.14.20
CONGRES CGAD - ET RENCONTRES U2P du 15 et 16 septembre 21
Nicolas Aermann Président de la Fédération Régionale et départementale des artisans bouchers des bouches du Rhone, CGAD 13
Jean Daniel Tavé Président de l'union des artisans bouchers charcutiers traiteurs du var et CGAD 83
ont participé au congrès de la CGAD et aux rencontres de l'U2P afin de faire remonter au national les problèmes que vous pouvez rencontrer
Suite à son intervention, notre président de la république Emmanuel Macron a échangé avec le président de la CGAD Bouches-du-Rhône, président de la commission nationale transmission reprise à la Confédération Nationale des bouchers, Nicolas Aermann.
Notre president nous a montré son appétence sur ce sujet ! La preuve en vidéo
#LaVoixDesArtisans #LesRencontresU2P U2P - Union des entreprises de proximité
Rencontre avec le Président National de la CGAD Joël MAUVIGNEY
Rencontre avec le Président de la République Emmanuel Macron
Le Ministre des PME Alain GRISET est très intéressé par la transmission/Reprise des entreprises que je Préside à la Confederation nationale des artisans bouchers . Commission pour laquelle nous travaillons durement dans l interet de nos artisans .
Rencontre avec le Ministre Alain Griset ,
Ministre délégué chargé des petites et moyennes entreprises de France
Elections Chambre de métiers du 01 au 14 octobre 2021 VOTEZ
la voix des artisans
Les représentants de votre région sont là et œuvrent pour la défense de l'artisanat dans les grandes instances comme Urssaf - cpam - ssi , ils siègent également au Conseil de Prudh'ommes ....
Afin que vos métiers soient reconnus et que la formation perdure VOTEZ
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L’U2P est la seule organisation patronale qui représente l’artisanat et le commerce de proximité et qui défend à 100% les intérêts de votre entreprise. Voter pour les candidats U2P, c’est la garantie d’élire des chefs d’entreprise qui vous ressemblent. C’est la certitude aussi qu’une fois élus, ils ne braderont pas vos intérêts au profit des grandes entreprises.
L’U2P est présente sur l’ensemble du territoire et fédère les 3 grandes familles de l’artisanat: la CAPEB pour le bâtiment, la CNAMS pour les services et la fabrication, la CGAD pour l’alimentation, ainsi que la CNATP pour les travaux publics et le paysage.
Concours Meilleurs artisans de France
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Après l’immense succès de la 1ère édition l’année dernière, RMC et Worldskills France lancent la 2ème édition du concours national des Meilleurs Artisans de France. Cet évènement met à l’honneur l’artisanat, premier employeur de France et vise à récompenser le talent et le savoir-faire unique de nos artisans français. Pour cette nouvelle édition, sept catégories seront représentées : carreleur, peintre-décorateur, charpentier, plombier, coiffeur, mécanicien-automobile et BOUCHER ! C’est pourquoi la CFBCT est partenaire de ce concours !
Porté par Eric Brunet et Laurent Neumann, animateurs de l’émission Brunet/Neumann sur RMC, ce concours, lancé sur les ondes le 2 décembre dernier, sera valorisé sur les antennes de RMC jusqu’à la Grande Finale qui aura lieu le vendredi 6 mars 2020, à Paris, en présence des deux animateurs. Toute la journée, les artisans finalistes des sept métiers en compétition s’affronteront autour d’épreuves pour remporter le titre de Meilleur Artisan de France. Ils devront mettre à profit toute leur expérience, leurs compétences, leur savoir-faire ainsi que leur détermination. Le lauréat de chaque catégorie repartira avec un chèque de 3 000 € !
Les étapes du concours :
Les candidatures : jusqu’au vendredi 10 janvier, les artisans bouchers sont invités à s’inscrire sur RMC.fr.
La sélection des finalistes : mi-janvier, Éric Brunet, Laurent Neumann et le jury composé d’experts du métier et les partenaires se réuniront à huis clos. Ils sélectionneront les 8 artisans finalistes.
La finale : le 6 mars à Paris, les 8 artisans finalistes dans la catégorie « boucherie » présenteront leurs réalisations. À l’issue de cette journée ouverte au public, le jury, Éric Brunet et Laurent Neumann, éliront lauréat national et lui remettront le prix du « Meilleur artisan de France » de la catégorie « boucherie ».
Les condition de participation :
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Posséder une carte professionnelle au titre d’artisan délivrée par la CMA
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Être disponible les 5 et 6 mars 2020 pour les épreuves finales
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Retrouvez le règlement complet et toutes les informations sur les étapes du concours,
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Vous souhaitez participer à ce concours ? N’hésitez pas !
Vous avez jusqu’au 10 janvier 2020 pour vous inscrire ! Seul mot d’ordre, soyez audacieux !
Rendez-vous sur www.rmcmeilleursartisansdefrance.fr.
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AIMEZ LA VIANDE - MANGEZ en MIEUX
DEVENEZ FLEXITARIEN
Victor a l'unesco
Victor, 20 ans, artisan boucher à Lyon et fier de mon métier !
Depuis que je suis tout petit, j’ai toujours eu la passion de la viande. D’ailleurs, je disais que je ferai ce métier “quand je serai grand” !
Dès mon apprentissage, j’ai commencé à faire des concours.
- En 2016, j’ai été nommé “Meilleur Apprenti de France” catégorie “Boucher”
- En 2017, j’ai reçu le Rabelais des Jeunes Talents
- En 2018, je suis arrivé 3° au World Butcher Challenge, catégorie “Apprenti”.
- En janvier 2019, je suis monté sur la 2° marche à l’occasion de l’European Competition, catégorie Jeune.
J’aime vraiment ce que je fais et l’art de la boucherie française est reconnu par les professionnels du monde entier.
Pourtant, le métier n’est pas très connu du grand public. C’est pourquoi j’ai décidé de partager mon quotidien ici avec vous !
Il y a quelques temps, quand j’ai vu que le repas gastronomique des Français était sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco, cela m’a donné envie de faire la même chose avec notre savoir-faire ! C’est donc décidé : je voudrais que l’art de la boucherie française soit inscrite au patrimoine de l’Unesco !
Vous m’accompagnez ?
Logiciel de simulation de valeur de fonds de commerce
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https://outils.boucherie-france.org/
Evaluer au juste prix la valeur de son fonds de commerce est un exercice qui peut s’avérer une réelle source d’inquiétude pour les chefs d’entreprise.
La CFBCT met en ligne un outil, simple et pratique, développé par des artisans bouchers en lien direct avec un réseau d’experts-comptables et de partenaires.
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Deux modules à compléter :
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La simulation de valeur patrimoniale
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Simulation EBE retraité Excédent brut d’Exploitation
Il est conseillé de faire simulation avec un expert-comptable.
Le Simulateur est gratuit pour les adhérents de la CFBCT !
Pour en savoir plus sur son utilisation, visionnez le film de présentation en cliquant ici.