FORMATION/ Pour le concours régional, qui se déroulera début mars au Beausset

Les apprentis bouchers sont qualifiés.

La promotion terminale << Apprentis bouchers>> du centre de formation Campus de Gap, composée de 10 jeunes gens a passé les épreuves de la sélection départementale des Meilleurs apprentis bouchers. Sous l’égide de Michel Dulong, trésorier et responsable formation, concours du syndicat des bouchers des Hautes-Alpes et vice-président du mouvement régional, de trois patrons bouchers et sous les yeux de leur professeur, Christophe Rivelois, les apprentis ont travaillé une épaule  d’agneau désossée, parée et ficelée, une pièce de bœuf épluchée et ficelée des alouettes farcies à  ficeler et une volaille à brider, dresser sur plateau et décorer.

Dans leur laboratoire, le temps était compté pour répondre aux attentes tout en respectant les consignes de sécurité, d’hygiène et de propreté du plan de travail.

A l’issue des deux heures trente d’épreuve très acharné mais toujours dans le respect mutuel des un aux autres. Le président du jury Michel Dulong, Christian Olivero et Teddy Borghèse, des professionnels santé bien qu’ils voulaient en découdre pour décrocher les deux premières places.

Après délibération des membres du jury, tous les jeunes compétiteurs étaient impatient d’avoir les résultats. Le président de jury Michel Dulong proclame les deux noms qui sont sélectionnés ; M. Steven SALET son maître d’apprentissage est M. Grégory BLANC de Gap, << c’est déjà son troisième apprenti sélectionné>>  et M. Thibault VERDOT BOURDON maître d’apprentissage M. Eric TASSIN de la boucherie de L’Etal d’Eric de la ROCHE des ARNAUD. Thibault  vient de se classer 5ème du concours de vitrines de boucherie à Charolles le 1er décembre dernier.

Le concours régional se déroulera en mars 2020 au Beausset, sésame vers les épreuves nationales et le titre convoité de Meilleur apprenti de France.