brevet de maitrise 2021
Membre du jury pour le Brevet De Maitrise Boucher Charcutier Traiteur se déroulant au CFA du Beausset Epreuves sur 3 jours du 15 au 17 juin 2021.
Nous souhaitons une bonne réussite aux examens à nos apprenants.
Félicitations à Rudy Feret pour l'obtention de Brevet segondée par Marion Andrieu (Dordogne - Périgord)
Patrick Salom devient Compagnon du goût
Artisan boucher à La Garde (Var), Patrick Salom vient de se voir décerner le titre de Compagnon du goût. Une distinction méritée pour cet artisan passionné, fort de ses 40 ans de métier et qui travaille en famille, avec son épouse et ses deux fils aînés. Faute de pouvoir fêter ce nouveau titre en boutique, Patrick ne lâche rien malgré la période qui demeure éprouvante. Outre des conditions d’hygiène strictes, il propose désormais un service de livraison à domicile. Une initiative qui permet de réduire les déplacements et l’attente en magasin : « nous avons mis en place la livraison à domicile pour les clients qui ne peuvent pas ou qui n’ont pas le temps de venir. C’est nous qui venons à eux ! », explique-t-il. Viandes travaillées dans les règles de l’art (porc noir de Bigorre, bœuf et veau du Limousin, volailles fermières ou de Bresse…), charcuteries et plats cuisinés maison, tout est mis en œuvre pour donner du plaisir aux clients.
maf regional 2020
MAF REGIONAL DU 02/03/2020.
Retour en image sur les pré-sélections qui se sont déroulées au CFA Du Beausset.
Merci à la Cmar Paca délégation du Var de nous avoir permis de nous accueillir dans d'excellentes conditions au Cfa Du Beausset.
Nous tenons à féliciter l'ensemble des jeunes pour leur travail et plus particulièrement Melle Margaux Dhillerin qui représente le var et qui remporte cette sélection.
Félicitations également à son maître d'apprentissage Monsieur Laurent Boursier.
Bravo à tous les jeunes et à leurs maîtres d'apprentissages qui permettent grâce à leur travail la continuité de ce métier.
Nous remercions également toutes les personnes présentes ainsi que nos partenaires qui nous ont soutenu dans cette belle action
Remise des médailles de la reconnaissance artisanale lors de la cérémonie des voeux de Monsieur Roland Rolfo Président de la Chambre des métiers délégations du var.
Médaille d'OR : Alessi Vincent retraité boucher
Médaille d'ARGENT : Laurent Bourcier boucherie située à Toulon
Médaille de BRONZE : Gérard Prothais boucherie située à Sainte Maxime
Le commerce de Proximité mis en valeur.
Monsieur Jean Daniel Tavé Président de la CGAD et Vice Président de l'U2P s'est rendu à la rencontre des commerçants des halles gourmandes d'Yvette situées à Sainte Maxime.
MAF REGIONAL 2020
Le maf regional aura lieu cette annee dans le departement du var
Les selections sont en cours
rendez vous pris pour le 02 mars 2020
AUTOMNE DES GOURMANDS
4eme édition de" l'Automne des Gourmands" !
Un rendez-vous incontournable pour les épicuriens et gastronomes !
Cette manifestation autour de la gastronomie fait la part belle aux produits haut de gamme, de saison ou bio. Elle est agrémentée de démonstrations, de dégustations, d’ateliers, d’animations familiales ainsi que d’un espace de restauration convivial.
Votre organisation professionnelle sera présente afin de vous faire découvrir le métier de bouchers - charcutiers - traiteurs mais également vous faire déguster des produits de qualité.
Un concours de Caillette sera également organisé.
VENEZ NOMBREUX
Escapade gourmande bormes les mimosas du 26 au 29 septembre 2019
Votre organisation professionnelle participera du 26 au 29 septembre 2019 à l'Escapade Gourmande de Bormes les Mimosas à cette occasion vous pourrez tout au long de cette période voir :
Réalisation d’un concours de produits de charcuterie réalisés par les artisans bouchers de l’Organisation professionnelle afin de faire découvrir au public les artisans de leur région.
Démonstration et réalisation de saucisse et merguez.
Présentation de différentes viandes de qualité
Démonstration et découpe effectuées par des jeunes des CFA le Beausset et les Arcs (découverte du métier) en fonction des disponibilités des élèves.
Information et documentation sur la formation au métier boucher charcutier.
Diffusion de l’ensemble des clips de concours (Meilleur Apprenti de France – Belfast etc) .
Diffusion de la video « Flexitarien ».
Organisation d’une tombola avec morceaux de viande à gagner.
Remise de recettes de cuisine
Dégustation gratuite tout au long des journées.
VENEZ NOMBREUX.
Pour plus d'informations rendez vous sur le site de Bormes Les Mimosas afin de voir le programme complet de cette manifestation
la rentree au cfa de saint maximin
ARTICLE DE PRESSE DU 06/09/2019 VAR MATIN
Stars et métiers 2019
A l'occasion des prix Stars etMétiers organisés en collaboration avec la Banque Populaire Méditerranée - BPMED et la Socama - La garantie des Professionnels, 4 chefs d'entreprises du Var ont été récompensés pour l'excellence de leur travail et leur potentiel d'innovation :
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Grand Prix Entrepreneur :Olivier Meloyian de la société Pâtes Lanza, fabricant de pâtes à Solliès-Pont, pour le développement remarquable de sa société
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Grand Prix Responsable : Ralph Biedermann pour La Charpenterie de Benoîte, fabricant de charpentes et menuiseries à Carqueiranne, pour sa démarche sociale et environnementale
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Grand Prix Exportateur : Frédéric De Los Rios et sa société Concept Aromatique, créateur de fragrances à Montauroux, pour sa croissance à l'international
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Grand Prix Innovation : Doriane Poinot et son entreprise Doriane Bijoux, créatrice de bijoux en argent 925 à Ollioules, pour son innovation
Félicitation à ces artisans exceptionnels et inspirants !
